Druhé největší město Kuby, které hrálo důležitou roli nejen při kubánské revoluci. Doporučujeme navštívit muzeum Emilio Bacardi Moreau, kde je však nutné si říct o anglicky hovořící guide, který vám všechny zde přítomné události popsané ve španělštině dá do souvislostí. Nedaleko Santiaga se nachází pevnost Castillo Pedro de la Roca, z níž v příznivých podmínkách můžete vidět i Jamajku. Ke stravování doporučujeme restauraci San Francisco s vyhlídkou na celé Santiago a s lidovými cenami.
