Jídlo na Mauriciu

Jaké jídlo byste měli na Mauriciu ochutnat? Co se nejčastěji prodává v místních restauracích?

Rezervuj ubytování se snídaní

Mauricijská kuchyně

Mauricijci prostě milují jídlo, jí celý den a o jídle se také rádi baví. Radostný úsměv na tváři jim vykouzlíte, pokud ochutnáte některý z jejich tradičních pokrmů.

Typické mauricijské speciality

Mauricijská kuchyně je velmi ovlivněná indickou kuchyní, jelikož je většina obyvatelstva indického původu. Očekávejte tedy velmi kořeněné a ostré pokrmy s všudypřítomným chilli.

Jídla v sobě ale nesou rysy kreolské kuchyně, zejména v případě pokrmů s rýží.

Na Mauriciu žije také početná čínská menšina, takže počítejte i s čínskými bistry se smaženou rýží, nudlemi a jarními závitky.

Ačkoli se nacházíme na ostrově, místní nejčastěji jí kuřecí maso, nikoli ryby nebo mořské plody. Důvody nejsou pouze náboženské (muslimové by neměli jíst vepřové, hinduisté zase hovězí), ale především ekonomické, protože drůbež je cenově nejlevnější.

Hlavní jídla

Bol renversé – typické jídlo kreolské kuchyně přesně přeložené jako "mísa vzhůru nohama". Jed o směs rýže, kuřecího masa a pak choi daná do misky, která se obrátí dnem vzhůru na talíř.

Briani – mauricijská verze tradičního indické biryani, tedy kuřecí nebo jehněčí maso se smaženou rýží (někdy i bramborami) a jogurtem. Nejčastějším kořením je koriandr nebo šafrán.

Rougaille – velmi kořeněná (někdy i pálivá) tomatová omáčka s jakýmkoliv druhem masa většinou podávaná s rýží. Jedno z typických kreolských jídel.

Mine Fritte – smažené nudle, velmi podobné jaké znáte z asijské kuchyně, například z Thajska či Malajsie.

Boulettes – vařené knedlíčky plněné různými druhy masa, zeleniny nebo krevetami.

Fish vindaye – pálivá ryba ochucená curry.

Slané palačinky – na Mauriciu jsou velmi oblíbené palačinky všeho druhu, jako hlavní jídlo se často jedí slané palačinky plněné masem, sýrem nebo indickými omáčkami.

Curry – typický indický pokrm jakéhokoliv druha masa s velmi pálivou omáčkou curry je hojně rozšířený také na Mauriciu.

Drobné a rychlé pouliční občerstvení

Na pláži nebo v tržištích se často setkáte s různými stánky, které nabízejí rychlé a velmi levné lokální občerstvení. Nejoblíbenější jsou tato jídla:

Dholl puri – plackový chleba plněný typickou bengálskou omáčkou chana dal nebo omáčkou ze žluté čočky.

Roti (někdy také označované jako Farata) – jiný druh placek než dholl puri, jsou pevnější a křupavější a plní se často i masem, na rozdíl od dholl puri.

Samosa – moje nejoblíbenější plážové občerstvení! Křupavé pečivo ve tvaru trojúhelníčku plněné bramborami, zeleninou, omáčkami, masem, sýrem, krevetami i rybami. Zkrátka čímkoliv!

Gato – malé pečivo ve tvaru půlměsíce plněné různými druhy slaných omáček, ale někdy dělaný také jako sladký dezert.

Ovoce – v tržnicích i stáncích se prodává skvěle vypadající i chutnající ovoce za velmi příznivé ceny. Nejoblíbenější jsou jablka a hrušky.

Fast-food

Velké západní fast-foody jako je McDonald's nebo KFC najdete jen v největších městech nebo na letišti.

Na plážích jsou však velmi časté lokální fast-foody, kde nejčastěji zakoupíte burgery, hranolky nebo kuřecí maso.

Sladkosti

Mauricijci nemají žádné vyloženě typické lokální sladkosti.

Nejčastější jsou různé sladké druhy pečiva, muffiny, gato a velmi oblíbené jsou francouzské dezerty.

Nápoje

Místní si nejraději kupují limonády známých značek jako je Coca-Cola, Fanta či Sprite.

Zajímavostí je, že kromě Coca-coly Zero v obchodech nenajdete žádné sladké nápoje bez cukru.

Jako typicky místní nápoje by se daly označit tyto drinky:

Alouda – sladký, krémový nealkoholický nápoj z mléka, vanilky, želatiny, vody a často podávaný se zmrzlinou.

Mauricijský rum – na ostrově se na několika místech destiluje rum, který patří mezi přední alkoholické produkty.

Pivo Phoenix – nejznámější značka piva na Mauriciu.

Kokosová voda – kokosy se prodávají na každé pláži a jejich voda/mléko patří k tomu nejvíce osvěžujícímu, co si v horkém letním dni můžete dát.

Jak se stravovat jako místní 

Pouliční prodejci prodávající jídlo přímo ze svých skútrů a dodávek a malé plechové stánky s tradičními pokrmy postupně mizí na úkor kamenných obchodů a restaurací a samozřejmě taktéž řetězců s rychlým občerstvením, ale stále jich po ostrově najdete dost.

Zejména na plážích jsou malé stánky pořád velmi časté a i ve frekventovaných turistických místech jako je Flic en Flac nebo Trou-aux-Biches je pouliční jídlo velice levné.

Stoupněte si do fronty spolu s místními a ochutnejte placku roti, malé smažené dobroty samosa nebo si dejte čerstvý nakrájený ananas. Ceny jsou více než příznivé a čerstvost je zaručena.

O víkendech místní houfně vyrážejí na pikniky na pláže a často s sebou berou domácí dobroty, které prodávají v improvizovaných stáncích.

Takhle jsem se třeba skvěle najedl pár hodin před odletem na pláži Le Bouchon.

Obvyklé ceny v restauracích 

V turistických oblastech je spousta restaurací nabízejících nejen tradiční místní pokrmy, ale samozřejmě i mezinárodní kuchyni: italskou, francouzskou, japonskou (sushi) a mnoho dalších.

V dražších restauracích zaměřených na turisty očekávejte jídlo s pitím a kávou s cenami kolem 400 MUR.

Naopak lokální bistra na pláži nebo v tržnicích nabízejí hlavní jídla jako je bol renversé nebo mine frite od 120 MUR.

Drobné pečivo jako samosa, roti nebo dholl puri stojí mezi 15 MUR a 20 MUR.

Detailní rozpis cen nejen jídla uvádíme v kapitole Peníze a ceny.